La Taverna “Come Una Volta”, situata nel cuore di Vercelli, è il luogo ideale per immergersi nella tradizione culinaria piemontese. Questo ristorante, rinomato per la sua atmosfera accogliente e il servizio impeccabile, propone una selezione di primi piatti della Vercelli che rappresentano un autentico viaggio di gusto attraverso le ricette storiche della regione. Scopriamo insieme alcune delle specialità che rendono questo locale un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.
Risotto alla Vercellese
Il riso è il re della cucina vercellese, e il risotto alla Vercellese è un piatto che incarna perfettamente questa tradizione. Preparato con riso Carnaroli, considerato uno dei migliori per la preparazione del risotto, questo piatto viene arricchito con ingredienti semplici ma saporiti come la salsiccia, il vino rosso e un tocco di rosmarino. La Taverna “Come Una Volta” lo prepara seguendo fedelmente la ricetta tradizionale, garantendo un’esperienza autentica e indimenticabile.
Agnolotti del Plin
Gli Agnolotti del Plin sono una pasta ripiena tipica del Piemonte, e alla Taverna “Come Una Volta” vengono preparati con cura artigianale. Il termine “plin” significa “pizzico” in dialetto piemontese e si riferisce al gesto di pizzicare la pasta per chiuderla intorno al ripieno. Il ripieno può variare, ma solitamente include carne arrosto, spinaci e Parmigiano Reggiano. Questi piccoli scrigni di sapore vengono serviti con un delicato sugo d’arrosto o semplicemente con burro e salvia, esaltando la qualità degli ingredienti.
Panissa
La Panissa è un altro piatto simbolo di Vercelli, una variante del risotto che combina riso, fagioli borlotti, cipolla, lardo e salame della duja. Questo piatto, ricco e sostanzioso, è perfetto per le giornate più fredde, offrendo un comfort food che riscalda il cuore e il palato. Alla Taverna “Come Una Volta”, la Panissa viene preparata secondo la tradizione, con ingredienti locali e selezionati con cura.
Gnocchi di Patate con Castelmagno
Il Castelmagno è un formaggio DOP del Piemonte, conosciuto per il suo sapore deciso e la sua consistenza friabile. Alla Taverna “Come Una Volta”, viene utilizzato per creare una salsa cremosa che accompagna perfettamente gli gnocchi di patate fatti in casa. Questo piatto è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano combinarsi per creare un’esperienza gustativa straordinaria.
Tagliatelle al Ragù di Faraona
Le tagliatelle al ragù di faraona sono un piatto raffinato e ricco di sapore, che rappresenta la tradizione della cucina piemontese. Il ragù viene preparato con carne di faraona cotta lentamente con vino bianco, erbe aromatiche e un tocco di pomodoro. Le tagliatelle fresche, fatte a mano, assorbono perfettamente il sugo, offrendo un piatto equilibrato e delizioso.
Conclusione
La Taverna “Come Una Volta” è il luogo perfetto per assaporare i primi piatti della Vercelli preparati con passione e attenzione ai dettagli. Ogni piatto racconta una storia di sapori autentici e ingredienti di alta qualità, rendendo ogni visita un’esperienza unica. Che tu sia un abitante di Vercelli o un visitatore curioso, una sosta alla Taverna “Come Una Volta” è un’opportunità imperdibile per scoprire e apprezzare la ricchezza della cucina piemontese.
Vieni a Trovarci
Non perdere l’occasione di gustare i migliori primi piatti della Vercelli alla Taverna “Come Una Volta”. Ti aspettiamo per farti vivere un’esperienza culinaria che ti riporterà ai sapori di una volta, con la qualità e l’ospitalità di sempre. Prenota il tuo tavolo oggi stesso e preparati a un viaggio gastronomico indimenticabile.
